Buffet para festas e casamentos - PRANVIAT Produções

PRANVIAT Produções

Rua Marcílio Dias, nº 16 sala 34
(próximo a Pç. Independência)
Gonzaga - Santos/SP - Brasil
Fones: (13) 3011-3063
(13) 3019-9735
(13) 9115-8252
Atendimento c/ hora marcada!

Buffet para festas e casamento

Recepcione seus convidados com muito carinho sem pagar caro por isso. Nosso serviço completo de buffet oferece a vocês, o melhor dos salgados, doces, jantar e bebidas, além de toda decoração do salão. Possuímos toda a infra-estrutura para o dia mais feliz de suas vidas, levando o buffet até o seu salão preferido. O bom gosto na mesa para seus convidados é meta para nossa equipe.

Lembrando que a PRANVIAT Produções só vende o serviço de BUFFET com os serviços de FOTO e/ou FILMAGEM contratados! Separado não fazemos!

R$ 38,00 (coquetel americano) = simples (): canapés, batidas, mesa de frios e frutas, coquetel doces e salgados, bebidas básicas;

R$ 48,00 (jantar franco americano) = intermediário (): idem acima com reposição da mesa de frios e jantar;

R$ 120,00 (à francesa) = luxo (): idem acima com comidas nobres, bebidas nobres, decoração fina;

valores atualizados em janeiro/2008

Serviços de Buffet (mínimo 100 pessoas)

1) Arrumação: nosso Buffet oferece:

* 3 (três) mesas redondas, decoradas com organza bordada, renda e cetim;
* Biombo com cortinado nas seguintes cores: vinho, salmão, cinza, prata, marrom, cor-de-rosa, amarelo, branco, azul royal, azul marinho (ou outra cor definida pelo cliente);
* Louças e talheres;
* Pessoal especializado;
* Mini forno;
* Transporte.

2) Mesa de Frios: é composta por vários itens de petiscos doces e salgados, dando uma visualização belíssima a sua recepção:

* Queijos (5 tipos): mussarela, provolone, branco, “prato” e “Minas”; todos cortados em fatias, em rodelas ou cubinhos;
* Presunto (2 tipos): com gordura e sem gordura, apresuntado;
* Frios diversos: salaminho, peito de frango italiano, chester defumado, calabresa, Carpaccio de filé mignon;
* Verdes decorativos: alface, agrião, etc;
* Pickles diversos: azeitonas verdes e pretas, cebolinha, pepininho, cenoura, ovos de codorna, molho à vinagrete, etc;
* Canapés coloridos diversos (4 tipos): atum e creme de azeitonas pretas, ricota com creme de leite, ao molho rosê com presunto, ao molho Golf com queijo;
* Patês (4 tipos): azeitonas pretas, creme de presunto, ovo, atum;
* Pães: francês, torradas com orégano, centeio, etc;
* Frutas tropicais para ornamentação: abacaxi com pickles, esculturas de: melão e cereja, melancia, etc;
* Frutas para degustação: banana, morango, uva, laranja, melancia, kiwi, maçã, pêra, etc;
* Cascata iluminada decorativa.

No buffet luxo () esta mesa é reposta até o final da festa e tem os seguintes itens acrescentados:

* Queijos (+2 tipos): gorgonzola, parmesão ralado;
* Frutos do mar: lula em cubinhos, lagosta, filé de peixe, camarão “pitu” frito, marisco à vinagrete;
* Saladas: tomate, pepino, alface, agrião, grão-de-bico;
* Caviar;
* Camarão na moranga com creme;
* Canapés coloridos diversos (+3 tipos): italiano com salaminho, ricota com cenoura, atum à Francesa com pepino;
* Patês (+3 tipos): cheiro verde, creme de fígado e pimentão vermelho;
* Pães: torresmo e de queijo;
* Frutas: abacaxi fatiado, figo e pêssego em caldas.

3) Bebidas:

* “Meias-de-seda” (3 tipos): maracujá, morango e côco;
* Refrigerante: Coca-cola (ou PEPSI), Guaraná, Soda limonada, Fanta Laranja;
* Refrigerantes DIET;
* Cerveja: BRAHMA, SKOL, SCHIN, BOHEMIA;
* Água mineral e água tônica;
* 01 (uma) Champanhe: somente para o brinde dos noivos ou cliente.

No buffet luxo () tem as seguintes bebidas acrescentadas:

* “Meias-de-seda” (+1 tipo): pêssego;
* Champanhe à vontade;
* Batidas e coquetéis de frutas naturais decorados com limão, maçã, cereja, casca de laranja, etc;
* Importados: Uísque, Vinho Branco alemão, Vinho tinto português, Conhaque e Licor.

4) Salgados: 53 tipos para melhor servi-lo:
escolha 10 tipos no buffet simples () ou
escolha 15 tipos no buffet intermediário () ou
escolha 30 tipos no buffet luxo ().

Fritos:

01) Coxinha
02) Coxinha surpresa
03) Bolinha de queijo
04) Bolinha defumada de presunto
05) Bolinha de carne seca com queijo
06) Maravilha
07) Croquete de carne
08) Croquete de frango
09) Croquete de camarão
10) Croquete de milho verde e provolone
11) Croquete de atum
12) Croquete de tomate seco

13) Risoles de carne
14) Risoles de frango
15) Risoles de frango com catupiry
16) Risoles de catupiry
17) Risoles de 4 queijos
18) Risoles de camarão
19) Risoles de camarão com catupiry
20) Risoles de calabreza
21) Risoles de palmito
22) Espetinho de frango
23) Mini Quibe
24) Tempurá

Assados:

25) Esfiha de carne
26) Esfiha de frango
27) Esfiha de frango com catupiry
28) Esfiha de calabresa
29) Esfiha de escarola com queijo
30) Pastel assado de peito de peru defumado
31) Pastel assado de frango com catupiry
32) Pastel assado de presunto e queijo
33) Pastel assado de ricota temperada
34) Empadinha de palmito
35) Empadinha de camarão

36) Pão de batata com calabresa
37) Pão de batata com presunto
38) Pão de batata com catupiry
39) Mistinho de calabresa
40) Mistinho de frango
41) Cestinha de frango
42) Cestinha de ricota
43) Cestinha de carne seca
44) Mini Quiche de queijo cheddar
45) Mini Quiche de escarola
46) Mini Quiche de azeitona
47) Ramequim de Gala

Folhados:

47) Meia lua de ervas e queijo
48) Folhado de aliche
49) Folhado de bacon e ameixa
50) Folhado de provolone

51) Folhado de camarão
52) Folhado de queijo branco e damasco
53) Vol-au-vents de champignome

5) Jantar (somente e ): Servimos prato quente após os salgadinhos. Escolha o estilo que mais lhe agrada;

Carnes e frangos:
01) Supremo de frango com creme de milho, arroz branco e batata palha;
02) Escalope de frango ao molho rosé, arroz branco e batata palha;
03) Frango mineiro (peito de frango em cubos, gratrinado com catupiry), arroz com passas e batata palha;
04) Filé Mignon americano (recheado com bacon e grelhado), arroz com açafrão e batata soutê;
05) Escalope de filé mignon ao molho forestiere, arroz ao cury e panache de legumes ou creme de espinafre;
06) Lagarto assado ao molho madeira com arroz branco e batatas gratinadas;
07) Medalhões de carne ou chester ao molho de champignon, arroz branco e batata palha;
08) Lombo de porco assado e fatiado ao molho forestiere, arroz à grega;
09) Frango xadrez com arroz branco.

Frutos do Mar:
01) Filé de pescada com molho de camarão, arroz branco e batata soutê;
02) Cação ensopado ao molho de camarão e arroz branco;
03) Salmão ao molho de maracujá ou ervas, arroz branco;

Massas:
01) Caneloni de presunto e queijo, frango com catupiry, ricote com nozes;
02) Rondelle de presunto e queijo, frango com catupiry, calabresa com catupiry;
03) Lazanha;
04) Congiglia de 4 queijos, presunto e queijo, ricota com nozes, frango com catupiry.

6) Sobremesa:

* Bolo com sorvete (o cliente poderá escolher o sabor de ambos);

No buffet intermediário () acrescentamos as seguintes sobremesas:

* Pêssego em caldas;
* Figo em caldas;
* Mousse de chocolate.

No buffet luxo () acrescentamos as seguintes sobremesas:

* Quindim;
* Mousse de maracujá;
* Torta de limão;
* Torta de morango, uva, maçã e kiwi com chantily;
* Manjar de ameixas.

7) Doces:

* Brigadeiro de chocolate;
* Brigadeiro branco;
* Cajuzinho;
* Beijinho de côco.

No buffet luxo () acrescentamos os seguintes doces:

* Olho-de-sogra;
* Quindim;
* Bombom de uva e morango com licor;
* Vidrados decorados sortidos.

8) Mesa Despedida: E para a despedida de todos os convidados que vos prestigiaram, oferecemos uma belíssima mesa decorada com:

* Café quentinho;
* Capuccino;
* Balas e bombons;
* Petit fours;
* Licor de cacau e menta;
* Tudo isso acompanhado do sorriso de nossos bem treinados funcionários.

9) Serviços: veja agora o que acontece antes, durante e depois da festa:

* Os comestíveis mais perecíveis são comprados na véspera ou até no mesmo dia;
* Nossos funcionários chegam cedo para arrumar o salão;
* Todos eles são uniformizados;
* O número de funcionários varia de acordo com o número de pessoas que o cliente pede. Em geral, o buffet é constituído de: 1 fritadeira, 1 ajudante de cozinha, 1 barman, 3 garçonetes, 2 garçons, 1 promoter;
* No buffet intermediário () e luxo () todas as cadeiras são revestidas com capa de pano da cor escolhida pelo cliente;
* No buffet luxo (), nossa equipe fornece a mesa dos noivos (ou cliente) finamente decorada com toalhas de renda, cetim e organza bordada, nas cores previamente definidas pelo cliente. Acompanha flores básicas;
* Em cima da mesa, colocamos um bolo artístico de um, dois ou três andares, em forma de torre, pirâmide, espiral ou “V”, conforme combinado com o cliente, e acompanha um balde de gelo, uma espátula para o corte simbólico do bolo e 2 taças de cristal;
* Todas as mesas aparadouras do salão são ornamentadas com toalhas de renda e cetim;
* Para as bebidas, utilizamos copos de vidro para os adultos e copos plásticos para as crianças; Todos os talheres são de aço; Todos os pratos são de louça;
* Nosso buffet reserva sempre uma mesa para o casal (ou cliente) que poderá ter um minuto de sossego durante sua própria festa, a fim de poder degustar salgados e bebidas;
* Após o último convidado se retirar do salão, nossos funcionários começam a arrumá-lo, para entregá-lo limpo e conservado.

10) Algumas considerações:

* Caso o cliente contrate um número X de convidados, e no dia da festa, apareça um pouco a mais, não nos responsabilizamos pela falta de comida ou bebida, ou mesmo, atraso ao servir;
* Todos os salgadinhos, doces e refrigerantes que sobrarem são devolvidos ao cliente, embalados em papel alumínio e plástico PVC;
* O buffet se reserva no direito de cobrar do cliente, peças desaparecidas, quebradas ou queimadas durante a festa;
* O cliente é obrigado a colaborar e a fornecer todos os dados possíveis ao Buffet para o bom andamento dos serviços e a satisfação de ambas as partes contratadas;
* Durante a festa, o andamento dos serviços é por conta do Buffet. Não serão atendidos pedidos de terceiros;
* O tempo máximo do serviço é de 5 (cinco) horas, com 30 (trinta) minutos de tolerância. Após este período, começaremos a desmontar as peças, mesmo que haja convidados presentes;